Кус-кус из цветной капусты
Ингредиенты
- 1 вилок цветной капусты
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- пучок зеленого лука
- 2 ст. л. растительного или топленого масла
- 1 ч. л. куркумы
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- соль и перец
Инструкции
- С вилка цветной капусты я сняла внешние зеленые листочки и грубо нарезала.
- Измельчаю капусту в кухонном комбайне до состояния крошки. Делаю это в два приема, так как вилок у меня достаточно крупный.
- Режу небольшими кубиками луковицу. Мелко рублю чеснок.
- Разогреваю сковороду и отправляю топленое масло. Всыпаю лук, чеснок и готовлю на среднем огне, помешивая, до прозрачности лука.
- Всыпаю кориандар и куркуму. Перемешиваю и готовлю еще минутку. За это время специи прогреваются и начинают выпускать ароматы.
- Отправляю в сковороду измельченную капусту. Перемешиваю, чтобы распределить лук с чесноком и со специями по капусте. И вот уже блюдо по-настоящему становится похожим на кус-кус.
- Солю по вкусу и готовлю 5-7 минут.
- Выключаю огонь, нарезаю небольшой пучок зеленого лука. Отправляю его в сковороду с капустой и перемешиваю.