Цветная капуста быстро и вкусно! Кус-кус

Впервые мне попалось это блюдо год назад, но почему-то я не приготовила его сразу же… А зря! Такая цветная капуста — быстро и вкусно. И мне очень нравится сделать сразу много, чтобы хватило на несколько дней.

Этот рецепт чаще предлагается как пп-версия знаменитого восточного кус-куса. Я, конечно же, не отрицаю, что это полезно, некалорийно, овощиклетчатка и все такое, но все же смотрю на это блюдо чуть более шире.

Для меня оно не столько замена кус-куса, сколько интересный овощной гарнир, который отлично дополняет список всего того, что можно приготовить из этого классного овоща. Но да, визуально это блюдо действительно похоже на традиционный кус-кус!

Кстати, если вспомнить от традиционном кус-кусе, я сразу вспоминаю о салате Табуле. У меня он, правда, с киноа, но изначально там именно кус-кус. Так что приготовьте. Очень вкусно!

Цветная капуста быстро и вкусно: видео

Печать Pin

Кус-кус из цветной капусты

Ингредиенты

• 1 вилок цветной капусты
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• пучок зеленого лука
• 2 ст. л. растительного или топленого масла
• 1 ч. л. куркумы
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• соль и перец

Приготовление

• С вилка цветной капусты я сняла внешние зеленые листочки и грубо нарезала.
• Измельчаю капусту в кухонном комбайне до состояния крошки. Делаю это в два приема, так как вилок у меня достаточно крупный.
• Режу небольшими кубиками луковицу. Мелко рублю чеснок.
• Разогреваю сковороду и отправляю топленое масло. Всыпаю лук, чеснок и готовлю на среднем огне, помешивая, до прозрачности лука.
• Всыпаю кориандар и куркуму. Перемешиваю и готовлю еще минутку. За это время специи прогреваются и начинают выпускать ароматы.
• Отправляю в сковороду измельченную капусту. Перемешиваю, чтобы распределить лук с чесноком и со специями по капусте. И вот уже блюдо по-настоящему становится похожим на кус-кус.
• Солю по вкусу и готовлю 5-7 минут.
• Выключаю огонь, нарезаю небольшой пучок зеленого лука. Отправляю его в сковороду с капустой и перемешиваю.