Лепешка фокачча с цукини
Фокачча – довольно простой в плане приготовления итальянский хлеб-лепешка. Почему простой? Потому что заморочек никаких нет – простое дрожжевое тесто, специи, немножечко масла сверху… Нет сложной формовки, недопара или перепара, фактора красиво или некрасиво раскрывшихся надрезов… Лепешка – она и есть лепешка, и этим она прекрасна. Вообще фокаччи могут быть со всем, что душе угодно. Ну и с цукини, конечно, же!
Ингредиенты
- 150 г чуть теплой воды
- 8 г свежих дрожжей или 3 г сухих
- 250 г пшеничной муки
- 30 г оливкового масла + еще немного для сбрызгивания верха перед выпечкой
- 5 г соли в тесто + немного крупной моркской соли для посыпки
- крупная щепотка сахара
- цукини, нарезанный тонкими кружочками
Инструкции
- Для приготовления теста дрожжи необходимо растворить в воде, добавить сахар и оставить на 10-15 минут, пока не появится шапочка. Когда это произойдет, добавить в жидкость муку, соль, масло. Замесить гладкое тесто и оставить для брожения на 1 час (до увеличения объема вдвое).
- Выброженное тесто обомните и распластайте в лепешку. Накройте ее и оставьте минут на 20-30 для расстойки, после чего разложите на поверхности тонкие кружочки цукини, сбрызните маслом и посыпьте крупной солью. По желанию добавьте сухие итальянские травы.
- Выпекайте фокаччу при 220-230° около 15 минут до румяности.