Мандариновый ликер
Ингредиенты
- 250 г водки
- примерно 500 г мандаринов цедра, а затем из них понадобится 400 г сока, так что если вдруг нужно будет, для сока возьмите дополнительно
- 100 г воды
- 200 г сахара
Приготовление
- Мандарины тщательно вымыть, обдать кипятком и снять цедру так, чтобы не задеть белую часть. Залить мандариновую цедру водкой и настаивать 7 дней, каждый день встряхивая баночку.
- Из мандаринов выжать сок, взвесить. Заморозить (чтобы "дожил" до дня смешивания).
- Когда настаивание цедры будет завершено, сахар смешать с водой, добавить мандариновый сок (можно прямо замороженными кубиками) и довести смесь до кипения, помешивая. Остудить сироп до комнатной температуры.
- Процедить водку от цедры, и влить ее в остуженный мандариновый сироп. Перемешать.
- Дать выстояться в течение 2 недель.
Примечания
Ликер получается мутненьким за счет мякоти сока. Вы можете пойти несколькими путями:
- оставить так, чтобы мякоть придавала чудесный цвет напитку (она будет со временем оседать, поэтому перед употреблением просто взбалтывайте – будет как на фото);
- профильтровать через вату или дать выстояться, после чего снять с осадка (цвет будет прозрачный, невыраженный);
- забомбить немного ксантанчика, чтобы он держал мякоть во взвеси.