Манник на кефире без муки (кокосовый)
Ингредиенты
- 1 ст. манки это 200 г, у меня из твердых сортов пшеницы
- 1 ст. кефира 250 г
- 1 ст. кокосовой стружки стружка это 100 г, мука в/с для классического варианта
- 0,75 ст. сахара 150 г
- 100 г кокосового масла сливочное для классического варианта
- 2 яйца
- 1 ч. л. соды
Приготовление
- Первым делом смешайте манку с кефиром и оставьте на полчаса, чтобы она начала впитывать жидкость и разбухать.
- После того, как манка постоит, займитесь тестом. Растопите масло удобным способом. Всыпьте в масло сахар и перемешайте.
- Затем вбейте в масляную основу яйца и смешайте венчиком до однородности.
- Оотправляйте в тесто манку с кефиром. Перемешайте.
- В завершение – кокосовая стружка и сода. Всыпьте сперва стружку, затем соду, и слегка перемешайте их между собой, чтобы сода распределилась более равномерно. Сделать это можно и в отдельной емкости заранее, но сработает и так.
- Переложите тесто в смазанную форму для выпечки и готовьте при 175° около 40 минут, пока манник не приобретет румяный цвет. В металлической форме он обычно готовится быстрее и получается более румяным.
- Когда манник будет готов, дайте ему слегка остыть в форме. Так как в нем нет муки, он сочный и рыхлый, и нарезать его в горячем виде не очень удобно.