Манник на кефире без муки

Январь — месяц особенный. Он вроде бы есть, но его как-то и нет… Вот сегодня: уже 20 число, а что нового на сайте?.. Ну ладно, риторические вопросы отодвинем, и придвинемся ближе к конструктивному и тематическому.

Когда речь заходит о чем-то «вкусном по-быстренькому» и к «чаю», первое, о чем я подумаю, это — это манник. Мой сегодняшний манник будет на кефире и без муки, а также с очень сильным ароматом благодаря кокосовой стружке в составе.

Кокосовый манник без муки: видео

Печать Pin

Манник на кефире без муки (кокосовый)

Ингредиенты

• 1 ст. манки это 200 г, у меня из твердых сортов пшеницы
• 1 ст. кефира 250 г
• 1 ст. кокосовой стружки стружка это 100 г, мука в/с для классического варианта
• 0,75 ст. сахара 150 г
• 100 г кокосового масла сливочное для классического варианта
• 2 яйца
• 1 ч. л. соды

Приготовление

• Первым делом смешайте манку с кефиром и оставьте на полчаса, чтобы она начала впитывать жидкость и разбухать.
• После того, как манка постоит, займитесь тестом. Растопите масло удобным способом. Всыпьте в масло сахар и перемешайте.
• Затем вбейте в масляную основу яйца и смешайте венчиком до однородности.
• Оотправляйте в тесто манку с кефиром. Перемешайте.
• В завершение – кокосовая стружка и сода. Всыпьте сперва стружку, затем соду, и слегка перемешайте их между собой, чтобы сода распределилась более равномерно. Сделать это можно и в отдельной емкости заранее, но сработает и так.
• Переложите тесто в смазанную форму для выпечки и готовьте при 175° около 40 минут, пока манник не приобретет румяный цвет. В металлической форме он обычно готовится быстрее и получается более румяным.
• Когда манник будет готов, дайте ему слегка остыть в форме. Так как в нем нет муки, он сочный и рыхлый, и нарезать его в горячем виде не очень удобно.