"Медовик" - версия ПП
Я даю 2 варианта крема, один дает максимальную экономию по калориям, но и чуть более бедный вкус. Так как я сама ограничена только по части белого сахара и белой муки, но хорошо отношусь к жирам (т. е. не пытаюсь их максимально урезать), то второй вариант крема мне нравится куда больше, так как по сути это и есть классика в своей основе - сметанный крем.
Ингредиенты
Коржи
- 80 г меда
- 0,75 ч. л. соды
- 2 маленьких яйца
- 80 г рисовой муки
- 80 г цельнозерновой пшеничной муки
- 70 г овсяной муки
Крем, вариант 1
- 360 г нежирного натурального йогурта
- подсластитель выбирайте то, что приемлемо для вашего рациона: разнообразные альтернативные виды сахара (кокосовый, пальмовый, сироп топинамбура или финиковый сироп...), стевия или другие заменители...
- 2,5 г ксантана
Крем, вариант 2
- 360-400 г сметаны 15% или греческого йогурта 10%
- подсластитель выбирайте то, что приемлемо для вашего рациона: разнообразные альтернативные виды сахара, стевия или другие заменители...
Инструкции
Коржи
- Мед нагреть в сотейнике почти до кипения, добавить соду. Масса вспенится. Оставить ее, пока пена слегка не усядется, а масса не остынет до теплого состояния.
- Ввести в мед яйца и перемешать до однородности.
- Ввести муку и замесить тесто, после чего завернуть его в пленку и дать ему чуть полежать.
- Раскатывать тоненькие коржи и выпекать при 190° в течение 7-8 минут.
Крем 1
- Смешать йогурт и подсластитель.
- Всыпать на поверхность ксантан и тщательно пробить массу блендером до получения кремо-геля.
Крем 2
- Просто смешать сметану с подсластителем.
Сборка
- Перемазать коржи выбранным кремом.
- Отделать крошкой из обрезков теста и дать хорошенько пропитаться в холодильнике.