Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде в течение минуты с момента закипания, после чего резко охладите в ледяной воде и откиньте на сито.
С одного мандарина снимите цедру на мелкой терке. Затем выжмите сок из обоих мандаринов. Смешайте сок с цедрой.
Добавьте в будущий соус горчицу и 4 ст. л. соевого соуса. Перемешайте.
Свинину нарежьте соломкой толщиной около сантиметра.
Нарежьте соломкой сладкий перец.
Хурму или шарон вымойте и нарежьте пластинами толщиной 2-3 мм.
Нарежьте Айсберг кусочками размером в пару сантиметров.
Сильно разогрейте сковороду, влейте туда пару столовых ложек масла и отправляйте обжариваться свинину, не убавляя огонь. Обжаривайте до приятного золотистого цвета.
Переложите обжаренное мясо в какую-то миску, оставляя в сковороде масло, и отправляйте туда сладкий перец и отваренную фасоль. Помешивая, готовьте полминуты, а затем влейте в овощи три четверти мандаринового соуса.
Оставьте овощи готовиться до тех пор, пока соус не выпарится и не загустеет, а затем верните в сковороду свинину, перемешайте и выключите огонь.
Выложите на тарелку для подачи слой салата Айсберг, с одной стороны – ряд пластин хурмы. Сбрызните салат и хурму оставленным мандариновым соусом.
Выложите горячую свинину с овощами в густой глазури и сразу же подавайте салат, пока он не остыл.
