Вкусные мясные салаты: 2 рецепта

Еще ни одному праздничному столу не повредила парочка свежих рецептов мясных салатов. Сегодня предлагаю целых два: яркий салат с ветчиной, яичными блинчиками и маринованным луком, а также теплый зимний салат со свининой, хурмой и мандариновым соусом.

Печать Pin

Мясной салат (рецепт с ветчиной)

Ингредиенты

• 300 г ветчины
• 200 г огурца
• 200 г редьки
• 1 красная луковица
• 2 ст. л. уксуса
• 100 г горячей воды
• 2 желтка
• 1 яйцо
• 100 г молока
• 30 г растительного масла
• 30 г пшеничной муки
• 2 ст. л. майонеза
• соль перец

Приготовление

• Лук нарежьте тонкими перьями. Отправьте в миску, влейте уксус и воду. Перемешайте и оставьте.
• Для яичных блинчиков влейте молоко в какую-то удобную емкость (у меня просто банка). Добавьте щепотку соли, влейте растительное масло, всыпьте муку. Добавьте яйцо и желтки. Пробейте тесто блендером до однородности и исчезновения комочков.
• Выпекайте блины на хорошо разогретой сухой сковороде.
• Нарежьте овощи и ветчину соломкой.
• Сверните рулетиком яичные блинчики и нарежьте их лапшой около 6 мм шириной. Отправляйте блинную лапшу в миску ранее нарезанными ингредиентами, деликатно встряхивая ее руками.
• Отожмите лук от маринада и добавьте его в салат.
• Щедро приправьте салат перцем. Заправьте салат парой-тройкой ложек майонеза.

Печать Pin

Мясной салат (рецепт со свининой)

Ингредиенты

• 250 г свинины
• 0,5 кочана салата «айсберг»
• 1 хурма или шарон
• 1 сладкий перец
• 100 г стручковой фасоли
• 2 мандарина
• 4 ст. л. соевого соуса
• 20 г французской горчицы
• растительное масло
• соль

Приготовление

• Стручковую фасоль отварите в подсоленной воде в течение минуты с момента закипания, после чего резко охладите в ледяной воде и откиньте на сито.
• С одного мандарина снимите цедру на мелкой терке. Затем выжмите сок из обоих мандаринов. Смешайте сок с цедрой.
• Добавьте в будущий соус горчицу и 4 ст. л. соевого соуса. Перемешайте.
• Свинину нарежьте соломкой толщиной около сантиметра.
• Нарежьте соломкой сладкий перец.
• Хурму или шарон вымойте и нарежьте пластинами толщиной 2-3 мм.
• Нарежьте Айсберг кусочками размером в пару сантиметров.
• Сильно разогрейте сковороду, влейте туда пару столовых ложек масла и отправляйте обжариваться свинину, не убавляя огонь. Обжаривайте до приятного золотистого цвета.
• Переложите обжаренное мясо в какую-то миску, оставляя в сковороде масло, и отправляйте туда сладкий перец и отваренную фасоль. Помешивая, готовьте полминуты, а затем влейте в овощи три четверти мандаринового соуса.
• Оставьте овощи готовиться до тех пор, пока соус не выпарится и не загустеет, а затем верните в сковороду свинину, перемешайте и выключите огонь.
• Выложите на тарелку для подачи слой салата Айсберг, с одной стороны – ряд пластин хурмы. Сбрызните салат и хурму оставленным мандариновым соусом.
• Выложите горячую свинину с овощами в густой глазури и сразу же подавайте салат, пока он не остыл.