Нежнейшее клубничное мороженое на желатине
Ингредиенты
- 300 г клубники
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 350 г жирных сливок
- 100 г сгущенки
- 4 г желатина плюс 20 г воды для его замачивания
Инструкции
- Желатин замочить в воде и дать набухнуть.
- Клубнику очистить, разрезать, выложить в форму для запекания, полить бальзамическим уксусом и запекать при 200° около 30 минут, пока ягоды не станут мягкими и не начнут слегка карамелизоваться.
- Запеченные ягоды пробить блендером вместе со всеми соками и остудить пюре.
- Сливки смешать со сгущенкой и взбить до пышной массы.
- В клубничное пюре добавить распущенный желатин, а затем подмешать пюре к сливкам.
- Заморозить смесь в мороженице либо ручным методом при помощи погружного блендера.