Ньокки: рецепт с перцем
Выход 4 порц.
Ингредиенты
- 4 картофелины
- 1 большой мясистый перец паприка
- 1 яйцо
- 300 г муки если у вас есть, возьмите муку из твердых сортов пшеницы
- соль и перец – по вкусу
- растительное масло и свежая зелень для подачи
Приготовление
- Картофель очистите и отварите в мультиварке в режиме «На пару» в течение 40 минут до мягкости.
- Паприку обуглите над газовой комфоркой, чтобы ее кожица почернела, а затем уложите перец в пакет и завяжите его. Оставьте на 15 минут, чтобы перец упрел, после чего удалите кожицу и очистите от семян.
- Измельчите отваренный картофель вместе с перцем в блендере.
- Добавьте в основу яйцо, соль и перец, а затем понемногу начните вводить муку, тщательно вымешивая тесто. Добавляйте муку постепенно, пока тесто не станет упругим и плотным.
- Разделите тесто на 4 части, каждую скатайте в жгут и нарежьте небольшими кусочками.
- Придайте форму ньокки, прокатывая кусочки по специальной досточке (если она у вас есть) или коврике для суши. Или можно просто нарезать брусочками, как обычные ленивые вареники.
- Отварите изделия в режиме «Варка», «Суп» или «Тушение» в подсоленной воде. После того, как вы погрузите ньокки в кипящую воду и они всплывут, готовьте в течение 1 минуты.
- Подавайте, сбрызнув растительным маслом и присыпав нарубленной зеленью.
