Панкейки без разрыхлителя
У этих панкейков два секрета приготовления. Первый – они выпекаются на сковороде с закрытой крышкой. А второй, как вы уже наверное догадались – тесто готовится на взбитых яйцах. По сути, если утрировать, то это оладьи из бисквитного теста. Но какая разница, как это назвать, когда в итоге получается так круто?
Ингредиенты
- 2 желтка
- 10 г сахара
- 50 г молока
- 25 г растительного масла
- 70 г муки
- 5 белков комнатной температуры
- 50 г сахара
Инструкции
- Желтки смешайте с сахаром и растительным маслом. Перемешайте венчиком до однородности.
- Введите молоко и смешайте.
- Всыпьте муку. Смешайте до гладкости.
- Белки взбивайте, постепенно подсыпая сахар. Взбивайте меренгу до растворения сахара и образования мягких или средних пиков.
- Бережно введите белки в желтковую массу в 2-3 приема.
- На раскаленную сухую сковороду выкладывайте столовой ложкой тесто и выпекайте панкейки на минимальном огне под крышкой (около 2 минут).
- Переверните панкейки на другую сторону. Допеките до готовности.