Пышные панкейки без разрыхлителя

Весенний привет! Сегодня на повестке дня – самые нежные панкейки из существующих. Они готовятся без соды или разрыхлителя. В чем их секрет? Смотрите дальше…

Пышные панкейки, видео

Еще один видео-рецепт с двумя вариантами панкейков.

Печать Pin

Панкейки без разрыхлителя

У этих панкейков два секрета приготовления. Первый – они выпекаются на сковороде с закрытой крышкой. А второй, как вы уже наверное догадались – тесто готовится на взбитых яйцах. По сути, если утрировать, то это оладьи из бисквитного теста. Но какая разница, как это назвать, когда в итоге получается так круто?

Подготовка 10 minutes

Приготовление 20 minutes

Общее время 30 minutes

Выход 18 шт.

Ингредиенты

• 2 желтка
• 10 г сахара
• 50 г молока
• 25 г растительного масла
• 70 г муки
• 5 белков комнатной температуры
• 50 г сахара

Приготовление

• Желтки смешайте с сахаром и растительным маслом. Перемешайте венчиком до однородности.
• Введите молоко и смешайте.
• Всыпьте муку. Смешайте до гладкости.
• Белки взбивайте, постепенно подсыпая сахар. Взбивайте меренгу до растворения сахара и образования мягких или средних пиков.
• Бережно введите белки в желтковую массу в 2-3 приема.
• На раскаленную сухую сковороду выкладывайте столовой ложкой тесто и выпекайте панкейки на минимальном огне под крышкой (около 2 минут).
• Переверните панкейки на другую сторону. Допеките до готовности.