Паста из оливок с вялеными помидорами
Признаюсь честно и откровенно: это самая вкусная тапенада из тех, что я пробовала. Она обладает потрясающе насыщенным, ярким вкусом. Еще одной фишкой этой тапенады является то, что анчоусы (если у вас они есть, то используйте, конечно же) заменены самой простой и доступной копченой мойвой. Не пугайтесь: навязчивого вкуса не будет, рыба лишь придаст дополнительной пикантности.
Ингредиенты
- по 100 г маслин и оливок без косточек
- 70-80 г вяленых помидоров
- 1 ст. л. каперсов или 1-2 корнишона
- 2-3 филе копченой мойвы
- 100-120 г оливкового масла
- 2-3 ст. л. лимонного сока
- смесь прованских/итальянских трав, соль, перец по вкусу
Инструкции
- Измельчите все ингредиенты в блендере до однородности. Масло и сок лимона вливайте постепенно, пробуя на кислоту, и до нужной консистенции. В конце приправьте тапенаду специями.
Примечание
Тапенаду можно использовать не только как закуску-паштет - это также отличный соус для пасты, пиццы, сендвичей и бургеров, а также добавка в супы и рагу.