Начните приготовление пиццы с замеса теста. В случае использования сухих дрожжей смешайте их с мукой, а прессованные растворите предварительно в воде.
Воду смешайте с мукой, сахаром, солью, растительным маслом. Замесите гладкое, нежное, нелипкое тесто.
Уложите тесто в глубокую миску, слегка смазав ее растительным маслом. Накройте и оставьте в покое на 1 час. В течение этого времени тесто вырастет в два – два с половиной раза.
Используйте время, пока бродит тесто, чтобы хорошенько разогреть до 250° духовку вместе с противнем для выпечки, а также подготовить ингредиенты для начинки: шампиньоны нарежьте пластинами, помидор – полукольцами, кабачок – кружочками, сладкий перец нарежьте соломкой, а красный лук – перьями. Натрите на крупной терке сыр.
Готовое тесто раскатайте в большой круглый пласт толщиной 2 мм и переложите его на лист пергамента.
Сделайте по центру пласта три разреза в форме снежинки около 10 см длиной. Условно продолжив каждый разрез, надсеките пласт с внешней стороны приблизительно на 6-8 см.
Распределите кабачковую икру по неразрезанной части теста. У вас получится своеобразное кольцо.
Посыпьте икру натертым сыром, а затем выложите поверх все овощи в том порядке, который вам нравится. Приправьте овощи солью и перцем.
Теперь слепите тесто с внешней стороны по надрезам таким образом, чтобы у вас получились капюшончики. Затем каждый капюшончик соедините с лепестками теста, которые получились у вас после того, как вы сделали разрезы на внутренней части пласта. В итоге у вас получится красивый венок.
Аккуратно перетяните пиццу-венок вместе с пергаментом на раскаленный противень и выпекайте в течение 14-16 минут до румяного цвета.
