Простой рецепт бездрожжевого хлеба
Ингредиенты
- 330 г пшеничной муки лучше цельнозерновой
- 150 г ржаной муки тоже лучше цельнозерновой
- 20 г солода
- 12 г разрыхлителя
- 10 г соли
- 2 г соды
- 550 г сыворотки можно печь на воде, тогда убирайте из рецепта соду
- лен для посыпки
Инструкции
- Замес такого хлеба – дело нехитрое: просто смешайте сухие ингредиенты, и влейте к ним сыворотку. Тесто будет влажное, но месить то его не нужно – влажное тесто даст более разрыхленный мякиш.
- Формы для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто. Разровняйте влажными руками или мокрой лопаткой/ложкой/чем удобно.
- Щедро посыпьте хлеб семенами льна.
- Накройте форму с хлебом фольгой и отправляйте в духовку, разогретую до 200°. Пеките в течение 40 минут, после чего фольгу снимите и пеките еще 20 минут.
- Готовый хлеб остудите, прежде чем разрезать.