Перец необходимо вымыть, разрезать и удалить семенную коробочку. Разрезанный перец запеките в духовке до мягкости (200°). С готовых частей перца легким движением снимите кожицу.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью.
В чашу комбайна или блендера отправляйте шпинат, кефир, яйца и смешайте все вместе.
Добавьте к смеси муку и смешайте до однородности. По консистенции тесто получится похожим на нежирную сметану.
Застелите противень пергаментом и вылейте на него тесто. Распределите тесто по всей поверхности противня равномерным слоем. Выпекайте при 175° в течение 8-10 минут.
Готовый корж снимите с противня, аккуратно переверните и снимите пергамент.
Для крема смешайте очищенные яйца с чесноком, добавьте плавленые сырки. Добавьте перец, пару щепоток соли. Отправляйте в крем сметану и майонез. Тщательно пробейте крем блендером для получения нежной однородной консистенции.
Корж разрежьте на 3 части.
Смажьте корж третью получившегося сырно-яичного крема и распределите его по всей поверхности ровным слоем.
На слой крема выложите ломтики печеного перца и накройте сверху вторым коржом.
Повторите смазывание третью крема и слой печеного перца еще раз. Накройте третьим коржом.
Оставшейся третью крема смажьте верх торта.
Отправьте торт за ночь в холодильник, где он стабилизируется, пропитается, и все ингредиенты объединятся.
Готовый торт разрежьте на 12 кусочков и украсьте каждый половинкой помидора черри.
