рецепт закусочного торта
Видео,  Салаты и закуски

Рецепт закусочного торта: сытная овощная закуска на праздничный стол

Шикарный и одновременно простой рецепт закусочного торта на праздник – это настоящая находка. Предлагаю вам именно такой.

Этот закусочный торт получается ярким и по цвету, и по вкусу — глазами вы точно выудите его среди остальных закусок на праздничном столе.

Коржи со шпинатом – изюминка рецепта. Это не столько бисквит, а больше оладьевое тесто. Оно готовится быстрее любого бисквита, и вы можете использовать этот рецепт для приготовления оладий, панкейков и вафель. Цветовое сочетание зеленого бисквита, белого крема и красного перца – это супер-ярко!

закусочный торт овощная закуска

Крем для начинки – это по сути популярный салат из плавленых сырков с чесноком, который многие так любят и регулярно готовят на новый год и на праздники. У меня в семье его называют «Огонек». Как и салат из баклажанов, да… Крем отлично сочетается со вкусом сладкого перца.

Полезные ссылки:
домашний майонез;
разрыхлитель;
несладкий торт без выпечки

Рецепт закусочного торта (видео)

Рецепт закусочного торта со шпинатом, сладким перцем и пикантным кремом

Выход 12 порц.

Ингредиенты

Тесто

  • 200 г шпината
  • 100 г кефира
  • 2 яйца
  • 200 г муки
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соли

Начинка

  • 2-3 красных сладких перца
  • 2 плавленых сырка
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. майонеза
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, перец
  • помидоры черри для декора

Приготовление

  • Перец необходимо вымыть, разрезать и удалить семенную коробочку. Разрезанный перец запеките в духовке до мягкости (200°). С готовых частей перца легким движением снимите кожицу.
  • Смешайте муку с разрыхлителем и солью.
  • В чашу комбайна или блендера отправляйте шпинат, кефир, яйца и смешайте все вместе.
  • Добавьте к смеси муку и смешайте до однородности. По консистенции тесто получится похожим на нежирную сметану.
  • Застелите противень пергаментом и вылейте на него тесто. Распределите тесто по всей поверхности противня равномерным слоем. Выпекайте при 175° в течение 8-10 минут.
  • Готовый корж снимите с противня, аккуратно переверните и снимите пергамент.
  • Для крема смешайте очищенные яйца с чесноком, добавьте плавленые сырки. Добавьте перец, пару щепоток соли. Отправляйте в крем сметану и майонез. Тщательно пробейте крем блендером для получения нежной однородной консистенции.
  • Корж разрежьте на 3 части.
  • Смажьте корж третью получившегося сырно-яичного крема и распределите его по всей поверхности ровным слоем.
  • На слой крема выложите ломтики печеного перца и накройте сверху вторым коржом.
  • Повторите смазывание третью крема и слой печеного перца еще раз. Накройте третьим коржом.
  • Оставшейся третью крема смажьте верх торта.
  • Отправьте торт за ночь в холодильник, где он стабилизируется, пропитается, и все ингредиенты объединятся.
  • Готовый торт разрежьте на 12 кусочков и украсьте каждый половинкой помидора черри.
Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

4 комментария

  • Мария

    Галина, попробовала этот рецепт. Вроде бы все легко, но без неприятных казусов у меня не получилось. Поэтому прошу вашего совета, ибо рецепт понравился и хотелось бы его включить в новогоднее меню.
    А история такая: у меня прилип корж к пергаменту. Не сгорел, а именно прилип. Отодрать его получилось только лопаткой и чтобы не выбрасывать, пришлось нам с мужем собирать паззл. Но на праздничный стол хочется чего-то красивого. От мужа поступило предложение смазать пергамент маслом в следующий раз. Хотя я не понимаю, почему не получилось. Пергамент хороший с силиконизированным покрытием.

    Уточните пожалуйста режим выпечки. Я выпекала верх-низ без конвекции 175 градусов примерно 9,5 минут, но на уровне между серединой и дном. Может быть это слишком низко? Корж получился упругий, но наверху как будто тонкая сухая корочка образовалась. Когда переносила пергамент с противня по коржу пошли трещины. Вопрос: где я напортачила? 🙂

    • Галина Артеменко

      Здравствуйте, Мария! С силиконизированным пергаментом я ни разу не сталкивалась с таким вот недоразумением с прилипанием, поэтому сама очень удивлена… Режим выпечки без конвекции верх-них — так же, как пекли и вы. Но вот корочки наверху не было, так что могу посоветовать такой вариант: убавить температуру до 150-160 и печь на среднем уровне, а после выпечки перевернуть пергамент с коржом и сбрызнуть из пульверизатора бумагу. Пар от воды поможет пергаменту отойти лучше — я так спасалась, когда купила неудачный пергамент, к которому липло все, и даже песочка, которая вообще никогда ни к чему не липнет)))))) Надеюсь, все получится!

      • Мария

        5 stars
        Спасибо за совет! Все получилось как на картинке!

        Поменяла пергамент плюс выпекала на среднем уровне 8,5 минут 165-170 градусов. Корж плотноватый, но не липкий и не сухой.
        Заметила, что качество шпината очень влияет на цвет и вкус) Хороший шпинат дает гораздо больше цвета даже, если использовать по весу гораздо меньше, чем по рецепту.

        • Галина Артеменко

          Классно! Мария, как я рада, что первая неудача не отпугнула попробовать сделать еще раз, и что на этот раз все получилось! Классное наблюдение на счет рецепта! При случае попробую с разными шпинатами тоже! Спасибо!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оценка