Разморозьте скумбрию и отрежьте голову, тщательно очистите от внутренностей и промойте тушку.
Лук нарежьте кольцами и вместе с лавровым листом отправьте в чашу мультиварки (описываю процесс для нее, но все операции можно выполнить и при помощи традиционным способов приготовления). Уложите сверху скумбрию.
Приправьте солью и перцем. Влейте вино, закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.
Разделайте тушку рыбы при помощи вилок на небольшие кусочки-волокна, удаляя хребет и кости.
Добавьте к скумбрии копченую рыбу, нарезанную мелкими кубиками.
Нарежьте зеленый лук и смешайте с рыбной основой.
Приправьте рийет солью, перцем, влейте растительное масло и добавьте рыбный соус. Тщательно вымешайте.
Подавать такой паштет хорошо на кусочках подрумяненного хлеба.
