Рийет из скумбрии

Рийет из скумбрии — это прекрасная и очень легкая в приготовлении закуска! Попробуйте заменить ею стандартную слабосоленую или копченую скумбрию на праздничном столе…

Хотя… Зачем заменять? Лучше дополнить! К тому же, на сайте есть прекрасные рецепты.

Печать Pin

Рийет из скумбрии

Ингредиенты

• 1 свежемороженая скумбрия
• 1 луковица
• 150 г белого сухого вина
• 80 г копченой рыбы у меня лосось
• 2 ст. л. рыбного соуса если его нет, замените соевым
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 лавровых листа
• 6 перьев зеленого лука
• соль и перец по вкусу

Приготовление

• Разморозьте скумбрию и отрежьте голову, тщательно очистите от внутренностей и промойте тушку.
• Лук нарежьте кольцами и вместе с лавровым листом отправьте в чашу мультиварки (описываю процесс для нее, но все операции можно выполнить и при помощи традиционным способов приготовления). Уложите сверху скумбрию.
• Приправьте солью и перцем. Влейте вино, закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.
• Разделайте тушку рыбы при помощи вилок на небольшие кусочки-волокна, удаляя хребет и кости.
• Добавьте к скумбрии копченую рыбу, нарезанную мелкими кубиками.
• Нарежьте зеленый лук и смешайте с рыбной основой.
• Приправьте рийет солью, перцем, влейте растительное масло и добавьте рыбный соус. Тщательно вымешайте.
• Подавать такой паштет хорошо на кусочках подрумяненного хлеба.