Первым делом подготавливаю сухофрукты: чтобы они стали мягкими, я заливаю их горячей водой и оставляю минут на 10-15. Инжир или чернослив - выбор за вами. Что вы любите больше?
Готовлю начинку. Для того, чтобы эти маленькие рулетики были бомбочками вкусов, добавляю в начинку еще и оливки. Представьте это сочетание вкусов: копченое, сладкое, кисленькое и соленое! Итак, раздавливаю оливки дном банки и извлекаю косточки. Если возьмете оливки уже без косточек, вы молодец!
Мелко рублю оливки.
В небольшую миску отправляю козий сыр. Если не любите или нет доступа, используйте сливочный сыр, но с козьим это будет особый восторг! Добавляю к сыру немного перца и разминаю его.
Добавляю к сыру оливки и перемешиваю смесь. Она получается довольно пластичная и удобная.
Теперь тонко режу варено-копченую грудинку. Нужно 24 полоски. Отлично подойдет также бекон, а если вы хотите приготовить холодный вариант такой закуски, берите прошутто или хамон.
С размягченных сухофруктов сливаю воду. Чернослив раскрываю. Инжир разрезаю напополам, так как он крупнее по размеру, и тоже раскрываю каждую половинку, чтобы туда было удобно поместить начинку. Сладость сухофруктов тут круто дополнит пикантность грудинки. Отличная закуска на 1 укус.
Теперь наполняю каждый сухофрукт начинкой - получается примерно по половине чайной ложки сырной смеси на порцию.
Каждую порцию оборачиваю грудинкой и фиксирую при помощи зубочистки.
-
Выкладываю рулетики на противень, застеленный пергаментом.
Отправляю в духовку. Я использую режим “гриль”, температура 250°, время - 7-8 минут до румяных краев. Если режима гриль нет, используйте конвекцию или просто верх-низ и скорректируйте время приготовления под свою духовку - ориентируйтесь на внешний вид рулетиков.
-
