Рыбный суп
Ингредиенты
- рыбные обрезки скелет и другие остатки после разделки тушки рыбы
- 300 г филе горбуши
- 300 г некрупных креветок
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 50 г корня сельдерея
- около десятка оливок или 50/50 с маслинами
- 3-4 ст. л. сливок жирностью 33%
- лимон
- укроп, зеленый лук
- соль и перец
Приготовление
- Из рыбных обрезков приготовьте бульон, залив водой (2 л), и отваривая их с момента закипания в течение 20-25 минут. Готовый бульон процедите.
- Рыбный бульон довести до кипения и отправить в него нарезанный кубиками картофель.
- Через 10 минут добавить в кастрюлю мелко нарезанный лук и сельдерей, нарезанный соломкой.
- Еще через 5-10 минут отправить в суп нарезанную кусочками горбушу и оливки. Готовить минут 5, после чего добавить в суп сливки, лимонный сок (количество по вкусу, регулируйте), соль перец, а затем – креветки.
- Быстренько порубить зелень, и в кастрюлю ее! Выключить огонь, дать постоять супу минут 10 для объединения всех вкусов.