Яйца отварите в мешочек, в течение 3-4 минут с момента закипания.
Семечки поджарьте на сухой сковороде, чтобы их вкус стал более интенсивным.
С лимона снимите цедру и выжмите сок. Нам потребуется 3 ст. л. лимонного сока и вся цедра.
Отправляйте в банку лимонную цедру и лимонный сок.
Влейте растительное масло. Добавьте мед и горчицу. Посолите и поперчите заправку.
Закройте банку крышкой и хорошенько потрусите, пока заправка не превратится в эмульсию.
Очистите и нарежьте тонкими кольцами лук. Выложите его в глубокую небольшую миску, разделяя руками, и залейте лимонной заправкой. Притопите кольца лука, чтобы они были погружены в заправку.
Очистите яйца от скорлупы и разрежьте каждое надвое.
Очистите и нарежьте пластинами свёклу. Толщина кружочков – около 5-7 мм.
Нут откиньте на сито и дайте стечь жидкости.
Сервировка. На широкую тарелку выложите слой салата, чтобы создать яркий, свежий фон. Сверху разложите кружочки свёклы в виде хаотичного кольца. Или как вам захочется!
Теперь распределите поверх свёклы подмариновавшийся лук. Полейте сверху небольшим количеством заправки, чтобы свёкла обогатилась ее вкусом.
По центру каждой порции горочкой выложите нут. Полейте нут небольшим количеством заправки.
Щедро посыпьте каждую порцию семечками.
На горочку из нута выложите половинки яиц и полейте их оставшейся частью заправки.
