Начните с приготовления заправки. Отправляйте в банку соль и перец, мед. У меня каштановый мед с очень сильным вкусом. Берите тот, который у вас есть.Влейте бальзамический уксус. Его можно заменить винным или даже лимонным соком, если уксуса нет, а приготовить очень хочется.Влейте растительное масло, закройте крышкой и хорошенечко потрясите банку, чтобы заправка превратилась в эмульсию. Клубнику помойте и очистите. Нарежьте четвертинками. Если ягоды мелкие, разрежьте надвое.
Очистите и нарежьте полукольцами луковицу. Я предпочитаю красный лук, так как он мягче по вкусу.
Отправьте в миску рукколу и влейте к ней половину заправки. Аккуратно перемешайте все руками, чтобы сохранить текстуру зелени, не измять ее.
Добавьте к зелени лук. В принципе, можно добавить его к зелени сразу, перед вливанием заправки. Перемешайте.
В тарелку выложите рукколу с луком.
Сверху разложите кусочки клубники.
Теперь разложите между ягодами кусочки сыра. У меня это нежная горгонзола. Если вы не любите такой сыр, замените его тем, который вам по душе. Я бы посоветовала фету, а для максимально нейтрального вкуса – просто нежирный творог с крупинчастой текстурой.
Завершите все раскрошенными орехами, оставшейся заправкой и щепоткой хлопьев перца чили.
