Салат с огурцом и горошком
Ингредиенты
- 4-6 огурцов
- 200 г зеленого горошка свежий или заморозка
- 3-5 стеблей зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. лимонного сока или натурального уксуса
- 1 ч. л. сушеного укропа
- 1 ч. л. порошка васаби
- соль
Инструкции
- Первым делом нужно бланшировать горошек: бросьте его в кипящую подсоленную воду, и когда вода закипит, откиньте горошек на сито и обдайте холодной водой, чтобы быстро его охладить и сохранить яркий цвет.
- Теперь готовим заправку. Пропустите чеснок через пресс.
- К чесноку добавьте сушеный чеснок, порошок васаби, а также соль и перец.
- Влейте лимонный сок или натуральный уксус. У меня яблочный.
- Добавьте нерафинированное оливковое масло. Перемешайте до однородности.
- Теперь нарежьте огурцы. Перед этим их нужно вымыть, обсушить, срезать попки и разрезать на 4 части, а затем порубить крупными кусочками размером сантиметр - полтора.
- Отправляйте огурцы в глубокую миску.
- Порубите зеленый лук.
- Отправляйте лук к огурцам, и туда же - бланшированный зеленый горошек.
- Влейте заправку и перемешайте салат.
Примечание
По желанию порошок васаби вы можете заменить натертым на мелкой терке хреном или горчичным порошком.