Свеклу тщательно вымыть и отварить на пару до полуготовности, после чего разрезать на 4-6 частей и запекать вместе с мясом, посолив, поперчив и сбрызнув маслом.

Затем смешать свеклу, йогурт, сливки и специи. Тщательно пробить блендером до получения максимально гладкой текстуры. Если необходимо, довести небольшим количеством оливкового масла.