Соус Барбекю с ягодами или фруктами
Ингредиенты
- 300 г ягод
- 100 г кетчупа у меня домашний
- 3 ст. л. винного уксуса
- 1 ч. л. копченой паприки
- соль, черный перец и сахар по вкусу
- перец чили
Приготовление
- Первым делом подготовьте ягоды (помойте, удалите лишнее-несъедобное).
- Измельчите ягоды в пюре. Протрите пюре через сито.
- Добавьте в ягодное пюре выбранные специи, четверть чайной ложки перца чили для пикантности, соль, перец, сахар по вкусу.
- Отправляйте соус на маленький огонь. После того, как он закипит, выпаривайте его в течение 10 минут, слегка помешивая.
- Влейте уксус и готовьте еще в течение 5 минут.
- Смешайте пюре с кетчупом. Попробуйте на соль-сахар.
Примечания
Этот соус можно консервировать на зиму, закрывая в стерильные баночки, как обычный кетчуп.