Стандартный/базовый/классический песто (Pesto alla Genovese)
Ингредиенты
- 1 большой пучок базилика
- 70-100 мл оливкового масла первого отжима нерафинированного
- 50 г сыра пекорино заменяют сыром грана подано
- 30-50 г кедровых орешков в аутентичном рецепте это семена пинии
- 1-2 зубчика чеснока
- соль
Приготовление
- В ступке до кремового состояния истолките чеснок с орешками.
- Добавьте базилик с солью и толките до однородной кашицы.
- Введите сыр.
- Понемногу введите оливковое масло, пока не получится желаемая консистенция соуса.
Примечания
Ступка. Истолочь. Классика, че... Ладно, ладно! Можно в блендере все!