Суп-пюре из тыквы, рецепт с нутом
Ингредиенты
- 200 г сухого нута или 400-450 г отваренного, а на худой конец – белой консервированной фасоли
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 головка чеснока
- 100 г сливок 33%
- 2 +1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. карри
- соль по вкусу
- 50 г грецких орехов щедрая горсть
- зелень для подачи
Инструкции
- Нут замочите на ночь, после чего отварите до готовности в щедрой порции воды. Бульон сохраните и отложите половину нута.
- Тыкву нарежьте кубиками, луковицу крупно, морковь как и тыкву. Очистите чеснок. Все смешайте, добавьте 2 ст. л. масла и карри. Перемешайте и запекайте при 250° в течение 30 минут.
- Отправьте овощи в кастрюлю, залейте нутовым бульоном и проварите в течение 10 минут.
- Добавьте половину нута, сливки и пробейте блендером. Если необходимо, отрегулируйте густоту жидкостью. Добавьте соль.
- На 1 ст. л. растительного масла обжарьте отложенную половину нута вместе с нарубленными орехами. Сильный огонь, помешивание, все дела...
- Подавайте суп очень горячим, дополнив поджаренным с орехами нутом и зеленью.