Сырники с зеленью
Ингредиенты
- 400 г творога
- 1 яйцо
- по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука
- 30 г твердого сыра
- 1 ст. л. с горкой муки у меня из твердых сортов пшеницы
- соль и перец
- растительное масло
Инструкции
- Порубите зелень. Тут поступайте так, как вам нравится: если не против заметных кусочков зелени – а они создают текстуру – тогда рубите крупно. Если вам больше по душе кусочки небольшие и более однородная текстура, рубите зелень помельче.
- Натрите твердый сыр. Я использую чеддер, и лучше всего сюда подойдет именно твердый сыр типа пармезана, грана падано, чеддера. Эти сыры усиливают вкус всего блюда, даже когда такого сыра совсем немного. Впрочем, можете использовать любой сыр.
- Смешивание. В глубокую миску отправляйте творог. К творогу отправляйте натертый сыр и всыпьте нарубленную зелень. Добавьте яйцо. Посолите и поперчите смесь.
- Тщательно вымешайте массу.
- Всыпьте муку и вымешайте до однородности. В зависимости от влажности творога, может потребоваться чуть больше муки. В итоге масса должна получится такой, чтобы из нее было удобно формовать лепешки. Она не должна быть очень сухой, но и мазать руки тоже не должна.
- Теперь сформуйте сырники. Я набираю смесь ложкой и катаю шарик влажными руками, а затем расплющиваю. Выкладываю все на влажную доску. У меня получается 15 штук.
- Хорошенько разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла, и отправляйте сырники с зеленью обжариваться. Я готовлю на минимальном огне. Выложив сырники на сковороду, накрываю их крышкой и оставляю на 3 минуты.
- Подрумянившиеся сырники переверните на другую сторону и готовьте под крышкой еще 3 минуты.
