Сырники с зеленью. Много зелени, много-много зелени!

Люблю искренне и страстно не только сырники десертного плана (не знаю, как их назвать, ведь сладкие, с сахаром, я не ем — готовлю себе без подслащивания…). Так вот, люблю искренне и страстно еще сырники с зеленью. Для такой хозяйственной забываки как я, зеленые сырники — это палочка-выручалочка!

Вообще, я стараюсь не быть хоззабывакой, но не всегда выходит. То закваску не покормлю, то зелень после покупки вместо замочить — обсушить — отправить в контейнер для эффективного хранения я просто кидаю в холодильник, и вспоминаю о ней… Короче, вспоминаю тогда, когда пора готовить такие вот сырники с зеленью.

Чем они мне особенно нравятся? Тем, что помимо того, что это вкусно как в горячем, так и в холодном видео, так это еще и очень даже пэпэшно: белок, много клетчатки.

Напомню про классику: стандартные сырники и сырники без муки (2 вида).

Сырники с зеленью: видео

Печать Pin

Сырники с зеленью

Выход 15 шт.

Ингредиенты

• 400 г творога
• 1 яйцо
• по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука
• 30 г твердого сыра
• 1 ст. л. с горкой муки у меня из твердых сортов пшеницы
• соль и перец
• растительное масло

Приготовление

• Порубите зелень.

  Тут поступайте так, как вам нравится: если не против заметных кусочков зелени – а они создают текстуру – тогда рубите крупно. Если вам больше по душе кусочки небольшие и более однородная текстура, рубите зелень помельче.
• Натрите твердый сыр.

  Я использую чеддер, и лучше всего сюда подойдет именно твердый сыр типа пармезана, грана падано, чеддера. Эти сыры усиливают вкус всего блюда, даже когда такого сыра совсем немного. Впрочем, можете использовать любой сыр.
• Смешивание. В глубокую миску отправляйте творог. К творогу отправляйте натертый сыр и всыпьте нарубленную зелень. Добавьте яйцо. Посолите и поперчите смесь.
• Тщательно вымешайте массу.
• Всыпьте муку и вымешайте до однородности.

  В зависимости от влажности творога, может потребоваться чуть больше муки. В итоге масса должна получится такой, чтобы из нее было удобно формовать лепешки. Она не должна быть очень сухой, но и мазать руки тоже не должна.
• Теперь сформуйте сырники. Я набираю смесь ложкой и катаю шарик влажными руками, а затем расплющиваю. Выкладываю все на влажную доску. У меня получается 15 штук.
• Хорошенько разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла, и отправляйте сырники с зеленью обжариваться. Я готовлю на минимальном огне. Выложив сырники на сковороду, накрываю их крышкой и оставляю на 3 минуты.
• Подрумянившиеся сырники переверните на другую сторону и готовьте под крышкой еще 3 минуты.