Томатные маффины с сыром к завтраку (и не только!)
Они вкусны в теплом виде, остывшем, или же разогрейте их в микроволновке.
Выход 12 шт.
Ингредиенты
- 180 г муки
- 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- ок. 200 г помидоров 180 г пюре/сока
- 80 г растительного масла
- 1 яйцо
- 200-250 г брынзы, феты или другого сыра
- 3-4 стебля зеленого лука
Приготовление
- Смешиваю муку с разрыхлителем и перемешиваю для распределения.
- Грубо нарезаю помидоры, измельчаю блендером и пропускаю пюре через сито, чтобы избавиться от всего лишнего.
- Добавляю соль, яйцо и масло. Перемешиваю.
- Всыпаю смесь муки с разрыхлителем. Перемешиваю тесто.
- Рублю зеленый лук и подмешиваю его. Он придаст свежести и пикантности.
- Форму для кексов слегка смазываю маслом и распределяю тесто. Получается как раз 12 порций.
- Раскладываю по формочкам кусочки сыра. У меня получилось по 3 кусочка на 1 маффин.
- Выпекаю маффины в духовке, разогретой до 220° (или 200° для режима “Конвекция”) в течение 20-24 минут до готовности и пробы на сухую палочку.
