Томатный соус с лимоном (конфитюр)
Ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 400 г сахара
- 100 мл сухого вина
- 1 лимон
Инструкции
- Помидоры очистите от кожицы, залив их ненадолго кипятком. Удалите семена, разрезав каждый плод и выскоблив все ложечкой.
- Лимон обдайте кипяточком и нарежьте вместе с кожицей.
- Уложите томаты, лимон в небольшую кастрюльку с толстыми стенками, добавьте сахар, вино.
- Доведите массу до кипения и варите на минимальном огне в течение 40 минут, снимая пену. Затем огонь нужно выключить и оставить конфитюр на сутки. Начнет работать цитрусовый пектин...
- На следующий день перебейте томатный соус блендером, доведите до кипения и разлейте по стерильным банкам. Укупорьте и остудите, укутав в покрывало или полотенце, перевернув вверх дном. Остыв, конфитюр еще загустеет.