Скажу вам так: довольно странная (как минимум необычная) вещица — этот томатный соус. Но я очень, прям очень-очень советую его приготовить. А если вы уже думаете, с чем же его употреблять, то для меня это сыр, подсушенный тоненький кусочек хлеба или же запеченная/поджаренная на углях курица: кисло-сладкий томатный соус — как раз то, что очень любит птица.
Когда-то давно я увидела этот рецепт рецепт у Тани, решила, что обязательно испробую и сварю хотя бы одну баночку. Но получилось так, что варила его не один раз!
Для приготовления такого конфитюра берите мясистые, малосочные помидоры – так конфитюр будет гуще. У меня на момент приготовления были обычные, довольно сочные помидоры, поэтому консистенция получилась более жидкая, зато его цвет — какой-то полупрозрачный, кристальный!
Томатный соус с лимоном (конфитюр)
Ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 400 г сахара
- 100 мл сухого вина
- 1 лимон
Инструкции
- Помидоры очистите от кожицы, залив их ненадолго кипятком. Удалите семена, разрезав каждый плод и выскоблив все ложечкой.
- Лимон обдайте кипяточком и нарежьте вместе с кожицей.
- Уложите томаты, лимон в небольшую кастрюльку с толстыми стенками, добавьте сахар, вино.
- Доведите массу до кипения и варите на минимальном огне в течение 40 минут, снимая пену. Затем огонь нужно выключить и оставить конфитюр на сутки. Начнет работать цитрусовый пектин…
- На следующий день перебейте томатный соус блендером, доведите до кипения и разлейте по стерильным банкам. Укупорьте и остудите, укутав в покрывало или полотенце, перевернув вверх дном. Остыв, конфитюр еще загустеет.
Добавить комментарий