Тыквенный пирог со сгущенкой в духовке
Выход 22 см диам.
Ингредиенты
Тесто
- 150 г муки
- 100 г ледяного сливочного масла
- 50 г ледяной воды
- 2 ч. л. лимонного сока
- щепотка соли
Начинка
- 400 г тыквенного пюре
- 100 г сгущенного молока
- 3 яйца
- 1 ст. л. темного меда
- 0,5 ч. л. корицы
- щепотка мускатного ореха
Приготовление
- Приготовьте рубленое тесто: смешайте в кухонном комбайне муку с солью и ледяное сливочное масло. Измельчите смесь до состояния масляной крошки и влейте лимонный сок, а затем понемногу влейте ледяную воду, пока тесто не соберется в шар.
- Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.
- Подготовьте начинку: смешайте и пробейте блендером тыквенное пюре со сгущенным молоком, яйцами, медом и специями.
- Охлажденное тесто разделите на 2 части – одна часть должна составлять чуть больше половины от общего объема и она станет дном пирога. Раскатайте это тесто в пласт около 2 мм толщиной и уложите его в форму, сформировав бортик.
- Вылейте в форму с тестом тыквенную начинку.
- Раскатайте вторую часть теста по размеру формы. При помощи вырубок для печенья разного диаметра (или каких-то рюмочек-стканчиков) сделайте отверстия в верхнем пласте.
- Уложите тесто поверх начинки и защипите край. Обрежьте лишнее тесто.
- Выпекать этот пирог следует при 180° в течение 40 минут.