Тыквенный чизкейк (рецепт для мини-пирожных)
Ингредиенты
Штройзель
- 55 г муки
- 0,5 ч.л. сахарной пудры
- щепотка соли
- 40 г холодного сливочного масла нарезанного кубиками
- 0,5-1 ст. л. ледяной воды
Суфле
- 100 г мякоти тыквы заранее запечь и пюрировать
- 100 г жирного творога
- 1 яйцо
- 40 г жирных сливок 33-38%
- 30 г сахара
Приготовление
- Муку, сахарную пудру, соль и масло отправляйте в блендер, где все это нужно измельчить до состояния крошки, а затем, понемногу добавляя воду, довести до состояния крошки, которая будет лепиться.
- Крошку распределите по дну формочек и бережно утрамбуйте. Подпекать или нет – на ваше усмотрение.
- Для чизкейк-слоя смешайте пюре из тыквы, творог, сливки, яйцо и сахар. Тщательно пробейте массу блендером и вылейте поверх песочного слоя.
- Выпекайте птифуры при 150° в течение 20-25 минут.
- После приготовления прямо в форме охладите тыквенные мини-чизкейки, отправив на несколько часов в холодильник, а затем аккуратно выньте из форм и украсьте по своему вкусу.