Яйца смешайте с сахаром и взбивайте до увеличения объема в 2,5-3 раза, постепенно увеличивая скорость миксера.

Осторожно в 2-3 приема всыпьте просеянную муку и ванилин, бережно вмешайте и распределите по противню ровным слоем толщиной 5 мм. Противень предварительно застелите пергаментом.

Выпекайте бисквит при 200° в течение 10-15 минут, после чего извлеките его из духовки, перетяните на влажное чистое полотенце, накройте верхнюю сторону листом пергамента и сверните рулетом, чтобы зафиксировать форму.

Остывший бисквит аккуратно разверните и смажьте фруктовой начинкой. Снимая слой пергамента, вы увидите, что вместе с ним отойдет и корочка бисквита – на производстве для этого бисквиты специально зачищают.

Сверните бисквит с начинкой в рулет. Украсьте бисквит сахарной пудрой и нарежьте на порции.