Назад
хинкали в домашних условиях фото

Хинкали в домашних условиях

Печать рецепта
Блюдо Мясо, Основные блюда, Паста
Кухня Грузинская
Ключево слово пельмени хинкали, хинкали

Ингредиенты

Тесто

  • 200 г воды у меня сыворотка была, ее и использовала
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 400 г муки
  • соль

Фарш

  • 500 г жирной баранины перемолотой с крупной решеткой
  • 1 луковица нарубить
  • 100-150 г воды лучше добавить воду в виде крошки льда
  • 15 г соли
  • кинза по вкусу и факультативно – кто любит

Инструкции

  • Замесить тесто необходимо хорошо, и оно должно быть довольно тугое.
  • После замеса заверните тесто в пленку и оставьте минут на 20-30 – оно станет гладким, будет эластичнее, податливее.
  • Фарш необходимо очень хорошо вымешать.
  • Дальше все просто и медитативно: разделали тесто на кусочки, раскатали, уложили фарш, и складываем-складываем-складываем…
  • Отваривать хинкали нужно в большом количестве прилично соленой воды, обращаться – максимально нежно, дабы не прокололось тесто и не ушли в небытие драгоценные соки внутри, а подавать непременно сразу же!