Замешивала тесто в хлебопечи. Отправила в чашу воду, сливки, всыпала муку, соль, сахар и дрожжи. Режим замеса "Тесто для булочек", “Тесто для пиццы” (или аналогичный в вашей модели), или “Ручной” с такими параметрами: 6 минут первый замес, 20 минут отдых-автолиз, 14 минут второй замес, 60-70 минут брожение (до увеличения объема вдвое).
Выброженное тесто разделить на небольшие колобки, чтобы помещались в ладонь, подкатать в шарики, накрыть и дать полежать-расслабиться в течение 10-15 минут.
Выкатать каждый колобок в жгут, уложить на противень и накрыть, чтобы не заветривались.
Расстаивать заготовки около 25-30 минут, а затем сделать надрезы и выпекать при 220° до симпатичной румяности. В первые 6-7 минут пару раз организовать палочкам пар, чтобы создать хорошую корочку и дать надрезам раскрыться.
