Замесить тесто в хлебопечке в режиме замеса дрожжевого теста (обычно этот режим зовется либо тестом для булочек, либо тестом для пиццы), или же руками до гладкости. Бродить тесто должно около часа до увеличения объема вдвое.
Выброжженое тесто обмять и сформовать булку или батон, и отправить на расстойку (на противень, в корзину, либо сразу в форму, если печете формовой). Накрыть хлебную заготовку, чтобы она не заветривалась, и оставить для увеличения в объеме вдвое примерно на час. Этим временем разогреть духовку до 250° с противнем, если будете печь подовый.
Когда хлеб будет готов к отправке в духовку, переложить заготовку на раскаленный противень, сделать надрезы. Печь первые 15 минут с паром, а затем температуру духовки убавить до 200° и печь еще минут 25-30 до румяного цвета и глухого звука при постукивании по донышку.
