Хумус из нута с печеным чесноком
Ингредиенты
- 4-5 головок чеснока
- 150 г нута или 450 г готового из банки
- 2-3 ст. л. тахины
- 1-2 ст. л. растительного масла
- 1-2 ст. л. лимонного сока или по вкусу
- 1 ч. л. паприки
- соль, перец
Приготовление
- Нут на ночь замочить в холодной воде, а утром промыть, залить свежей водой и отварить до мягкости (бывает, готов уже через 30 минут, а, бывает, и часа полтора варится, так что нужно пробовать). Или же с готового в банке слейте жидкость (ее сохраните).
- У чеснока (неочищенного, прямо целыми головками) срезать верхушку, замотать каждый в фольгу и запекать при 200° в течение 40-50 минут.
- В процессоре измельчить нут, добавить к нему печеный чеснок, выдавливая его через срезанную верхушку – сделать это будет легко.
- Добавить тахину, масло, лимонный сок, паприку, соль перец. Сбалансировать вкус на кислое-соленое под себя. Если необходимо отрегулировать густоту пасты, используйте воду, в которой отваривался нут.