Хумус из нута с печеным чесноком

Совсем недавно я выкладывала на сайте был «общий» рецепт хумуса и тахини. Но этот… Этот хумус из нута однажды покорил мое сердце. И желудок!

Напомню, что тахини и стандартный хумус живут в этой статье.

Печать Pin

Хумус из нута с печеным чесноком

Ингредиенты

• 4-5 головок чеснока
• 150 г нута или 450 г готового из банки
• 2-3 ст. л. тахины
• 1-2 ст. л. растительного масла
• 1-2 ст. л. лимонного сока или по вкусу
• 1 ч. л. паприки
• соль, перец

Приготовление

• Нут на ночь замочить в холодной воде, а утром промыть, залить свежей водой и отварить до мягкости (бывает, готов уже через 30 минут, а, бывает, и часа полтора варится, так что нужно пробовать). Или же с готового в банке слейте жидкость (ее сохраните).
• У чеснока (неочищенного, прямо целыми головками) срезать верхушку, замотать каждый в фольгу и запекать при 200° в течение 40-50 минут.
• В процессоре измельчить нут, добавить к нему печеный чеснок, выдавливая его через срезанную верхушку – сделать это будет легко.
• Добавить тахину, масло, лимонный сок, паприку, соль перец. Сбалансировать вкус на кислое-соленое под себя. Если необходимо отрегулировать густоту пасты, используйте воду, в которой отваривался нут.