2 способа засолить горбушу под семгу
Ингредиенты
Сухой посол
- 1 филе горбуши на коже около 500 г
- 1,5-2 ст. л. морской соли
Посол с маслом
- 1 филе горбуши около 500 гр
- 1 л. кипяченой воды
- 5 ст. л. соли с горкой
- растительное масло сколько получится
Инструкции
Сухой посол
- Рыбу щедро посолите, разрежьте филе надвое и уложите внутрь мякотью, после чего плотно оберните пищевой пленкой.
- Отправьте в холодильник на 16 часов.
Посол с маслом
- Рыбу уложите в соляной раствор и оставьте на пару часов при комнатной температуре. Если нарезать рыбу сразу тонкими кусочками, то в соляном растворе нужно выдержать всего в течение 10 минут!
- Просоленную рыбу обсушите бумажными полотенцами, уложите в контейнер и залейте доверху растительным маслом. Небольшие кусочки можно будет есть уже через 40 минут, а я свою оставила в масле на ночь.