Оладьи в стиле пиццы
С недавних пор я начала печь хлеб на закваске, и после подкормки у меня остается лишняя, которую я бережно складываю в баночку. Как раз на такой закваске получаются просто восхитительные блины и оладьи – нежные и пышные, с легким хлебным кисловатым вкусом. Самая лучшая компания для таких оладий, как по мне, – несладкий соус, густая подлива или беспроигрышная начинка… пицца-начинка!
Ингредиенты
Тесто
- 150 г ржаной закваски подкормочные остатки; а если у вас нет, то просто возьмите по 75 грамм воды и ржаной цельнозерновой муки
- 100 г молока
- 150 г белой пшеничной муки
- 2 яйца
- щепотка соли
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
Начинка-наполнитель
- 1 отваренная или запеченная куриная грудка
- 6-7 вяленых томатов
- 1 печеный или маринованный перец можно даже лечо взять, слив соус
- 1-2 ст. л. соуса песто
- 60 г пармезана или другого твердого сыра с сильным вкусом
Приготовление
- Смешайте все ингредиенты для теста.
- Куриную грудку нарежьте кубиками, томаты – на 2-4 части, перец небольшими кусочками, добавьте это все в тесто.
- Добавьте песто и натертый на маленькой терке сыр, перемешайте.
- Выпекайте оладьи на сковороде до румяного цвета с обеих сторон и подавайте горячими.