оладьи пицца рецепт
Блины, оладьи, вафли,  На закваске,  Подборка,  Соусы, кремы

Пицца-оладьи + тапенада

Да, я знаю: прочитав «пицца-оладьи», вы скорее всего представили себе маленькие пиццульки на сковороде. То бишь оладьи, оформленные под пиццу. Но в моих оладьях — душа пиццы, наполнение, суть!

пицца оладьи

В холодильнике как раз нашлась половинка томленой куриной грудки, последние домашние вяленые томаты и немного печеного сладкого перца, домашний песто, а также кусочек прекрасного твердого сыра. А кому будет мало этой роскоши в оладьях, дополню их любимым тапенадом из оливок, маслин и вяленых томатов. Нежный средиземноморский ветерок из приоткрытого окна в очень далеком от Средиземного моря городе…

пицца оладьи и тапенада

Оладьи в стиле пиццы

С недавних пор я начала печь хлеб на закваске, и после подкормки у меня остается лишняя, которую я бережно складываю в баночку. Как раз на такой закваске получаются просто восхитительные блины и оладьи – нежные и пышные, с легким хлебным кисловатым вкусом. Самая лучшая компания для таких оладий, как по мне, – несладкий соус, густая подлива или беспроигрышная начинка… пицца-начинка!

Ингредиенты

Тесто

  • 150 г ржаной закваски подкормочные остатки; а если у вас нет, то просто возьмите по 75 грамм воды и ржаной цельнозерновой муки
  • 100 г молока
  • 150 г белой пшеничной муки
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя

Начинка-наполнитель

  • 1 отваренная или запеченная куриная грудка
  • 6-7 вяленых томатов
  • 1 печеный или маринованный перец можно даже лечо взять, слив соус
  • 1-2 ст. л. соуса песто
  • 60 г пармезана или другого твердого сыра с сильным вкусом

Приготовление

  • Смешайте все ингредиенты для теста. 
  • Куриную грудку нарежьте кубиками, томаты – на 2-4 части, перец небольшими кусочками, добавьте это все в тесто. 
  • Добавьте песто и натертый на маленькой терке сыр, перемешайте.
  • Выпекайте оладьи на сковороде до румяного цвета с обеих сторон и подавайте горячими.

Тапенада

Подготовка 5 минут
Приготовление 10 минут
Общее время 15 минут
Выход 350 г

Ингредиенты

  • 100-120 г оливкового масла
  • 100 г маслин
  • 10 крупных оливок
  • 50 г вяленых томатов
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1-2 ст. л. сока лимона
  • смесь прованских/итальянских трав
  • сушеный укроп
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  • Все ингредиенты, кроме растительного масла и соли, отправьте в чашу блендера. У маслин-оливок не забудьте удалить косточки.
  • Измельчите до состояния паста.
  • Понемногу введите масло до пастообразной консистенции, продолжая измельчение.
  • Приправьте солью.

Примечания

Тапенада прекрасно подходит в качестве соуса-дипа к разным чипсам, а также как основной соус в пасте. Очень вкусно!

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *