Как приготовить спаржу: с помидорами и яйцом пашот
Выход 1 порция
Ингредиенты
- 6 побегов спаржи
- 2 яйца
- 2 помидора
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ч. л. топленого масла
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. кориандра
- 0,5 ч. л. орегано
- 0,25 ч. л. хлопьев перца чили
- соль по вкусу
Приготовление
- Растопите в сковороде половину масла и отправьте обжариваться лук, нарезанный перьями, а также нарезанный пластинами чеснок. Готовьте до мягкости.
- Добавьте в сковороду нарезанные дольками помидоры. Если вам мешает кожица, обдайте помидоры кипятком перед нарезкой и снимите ее.
- Добавьте к помидорам специи и готовьте до приятной мягкости.
- Приготовьте яйца пашот: в кастрюле доведите до кипения воду, создайте воронку и отправьте туда по одному яйца. Готовьте в течение 3 минут каждое.
- Спаржу бланшируйте в кипящей воде в течение 3 минут.
- Быстро обжарьте спаржу в масле на сильном огне. Она должна лишь прихватиться румяностью и остаться зеленой.
- Выложите на дно посуды для подачи помидоры, сверху - спаржу, и завершите все парой яиц пашот. Подавайте.