Классический рецепт малосольных огурцов

Ингредиенты

1 кг огурцов
2 ст. л. соли на 1 л. воды
пучок для засолки огурцов укроп, листья хрена
чеснок
перец горошком (я беру и черный, и душистый)
лавровый лист

Приготовление

Огурцы замочите на 4-6 часов в холодной воде.
На дно баночек разложите понемногу укропа и хрена, добавьте по 1 лавровому листу, а также нарезанный пластинами чеснок и по 4-5 шт. перца (2 душистого и 2-3 черного).
Плотно уложите в банки тщательно вымытые огурцы (попки можно не срезать или срезать только нижнюю, которая от стебля).
В воду добавьте соль и доведите рассол до кипения. Залейте горячим рассолом огурцы и закройте крышками. Оставьте на сутки при комнатной температуре.
Когда рассол помутнеет, огурцы готовы. Уберите их в холодильник, и можно есть!

Примечания

Если через сутки рассол не помутнеет, это значит, что было многовато соли (она ведь тоже разная), но я не переживаю на этот счет – ем все равно или еще могу оставить на полдня при комнатной температуре, наблюдая, чтобы не перекисли.