Икра из баклажанов с птитимом
Ингредиенты
- 1 большой баклажан
- 1 сладкий перец
- 1 небольшая морковь
- 1 небольшая луковица
- 1 небольшой перчик чили
- 1 ст. томатного сока
- 2 горсти крупы птитим
- вкусовые добавки: лавровый лист, чеснок, карри, соль, перец
- свежая зелень для подачи
Приготовление
- Нарежьте кубиками баклажан и сладкий перец. Обжарьте на сильном огне около минуты, помешивая, добавив немного растительного масла.
- Когда баклажан начнет становиться румяным, добавьте морковь и лук, измельченные блендером до состояния пюре. Протушите еще минуту.
- Добавьте к овощам нарезанный чили (на ваш выбор – с семенами или без в зависимости от любви к острому), нарубленный чеснок, лавровый лист, карри.
- Всыпьте птитим и влейте томатный сок.
- Тушите под крышкой, добавив по вкусу соль и перец, около 20 минут. Время от времени помешивайте икру и при необходимости доливайте водички, так как птитим будет активно впитывать жидкость.
- Перед подачей щедро посыпьте икру свежей зеленью.