Икра из баклажанов с птитимом. На сковороде

Икра из баклажанов — не только классная заготовка на зиму, а еще и отличный летний гарнир: много овощей, ароматы!.. А для того, чтобы сделать такой гарнир сытнее, добавьте в нее особый вид пасты — птитим.

Предистория

Лет 5-6 назад в небольшом магазине с восточным уклоном, в котором продают разные сухофрукты, десерты, специи и крупы, я обратила внимание на неизвестную мне тогда «крупу». Тогда продавщица сказала, что это разновидность булгура.

Тогда я купила это чудо и начала активно готовить. Птитим мне очень понравился! Потом как-то я полезла в интернет, и мне открылась правда…

Как оказалось, это был вовсе не булгур, а птитим – израильский кус-кус, хотя с кус-кусом их объединяет только пшеница как исходный продукт.

Птитим – это нечто среднее между кус-кусом и пастой. Его готовят из пшеницы твердых сортов. Мне нравится его особая рассыпчатая текстура, в описании которой где-то в интернете мне попалось идеально подходящее сюда слово “икорный”.

В целом такая вот добавка сделает питательнее любое овощное блюдо – получится прекрасный овощной гарнир с крахмалисто-углеводной составляющей, дающей сытость. В целом же гарнир себе и гарнир – варите, как и другие крупы, и удовольствуйтесь.

Икра из баклажанов из этого рецепта готовится на сковороде. Быстро, просто, обиходно. Удобно, короче.

И напоследок: помню, как после публикации этого рецепта в старом блоге на меня посыпалось это все «на фото икра на хлебе, но там же уже есть тесто!», «четвертовать!» и прочие прелести. По этому вопросу лучше обратиться в общество «едим пельмени с хлебом», «едим макароны с хлебом», «едим вареники с хлебом», «едим хлеб с хлебом, и хлебом закусываем». Для меня это все в одну степь: есть нужно так, как вкусно конкретно вам, и без выдачи сопровождающих рекомендаций, если они не были запрошены. Хе-хе.