Паста из оливок с вялеными помидорами

Признаюсь честно и откровенно: это самая вкусная тапенада из тех, что я пробовала. Она обладает потрясающе насыщенным, ярким вкусом. Еще одной фишкой этой тапенады является то, что анчоусы (если у вас они есть, то используйте, конечно же) заменены самой простой и доступной копченой мойвой. Не пугайтесь: навязчивого вкуса не будет, рыба лишь придаст дополнительной пикантности.

Ингредиенты

по 100 г маслин и оливок без косточек
70-80 г вяленых помидоров
1 ст. л. каперсов или 1-2 корнишона
2-3 филе копченой мойвы
100-120 г оливкового масла
2-3 ст. л. лимонного сока
смесь прованских/итальянских трав, соль, перец по вкусу

Приготовление

Измельчите все ингредиенты в блендере до однородности. Масло и сок лимона вливайте постепенно, пробуя на кислоту, и до нужной консистенции. В конце приправьте тапенаду специями.

Примечания

Тапенаду можно использовать не только как закуску-паштет - это также отличный соус для пасты, пиццы, сендвичей и бургеров, а также добавка в супы и рагу.